Regaloneando el paladarLa cocción a baja temperatura es un método profesional para la preparación de carne tierna, aromática y jugosa. y se mantienen prácticamente intactos los aromas y las sustancias nutritivas. La carne puede filetearse inmediatamente después de la cocción No es necesario respetar un tiempo de reposo como en otros métodos de cocción, ya que el jugo de la carne se distribuye homogéneamente durante el proceso.
