En un proceso de cocción Sous-vide se cocinan los alimentos a baja temperatura durante un tiempo de cocción largo. Por ello, el exceso de agua en la base del horno no se evapora, de forma que se puede producir una mayor acumulación de agua en el interior del horno.
En caso de utilizar la cocción Sous-vide varias veces consecutivas, retirar a mano la acumulación de agua de la base del horno después de cada proceso.
